过去10年全球胡椒产量增长了72%，从2000年的234,418吨增加到2020年的561,500吨。然而，在前几年大幅增长后，2020年的产量增长率仅为1%，相当于比2019年高出4,748吨。目前，越南贡献了全球胡椒产量的43%。

根据Thehindubusinessline的信息，在印度香料委员会组织的国际香料研讨会上，国际胡椒社区（IPC）执行董事黄氏莲女士发表了题为“全球生产和贸易情景——黑胡椒”的演讲。

2010 – 2020年期间，生产国的平均胡椒产量波动显著，显示出2011年和2012年的强劲增长，然后在接下来的两年中下降，并在2017年和2018年反弹，分别增长20%和19%。

在11年期间（2010 – 2020年），柬埔寨的胡椒产量在2012年达到最高（3,740公斤/公顷）。2020年，生产国的平均胡椒产量为1,594公斤/公顷，比2010年高出30%或365公斤/公顷。

同样在2010-20年期间，出口国的胡椒出口年均增长率为6%，其中2017年的增长率最高，为19%。

2020年，越南在全球胡椒出口总量中的市场份额为59%，为285,292吨，其次是巴西18%（89,756吨）和印度尼西亚11%（51,718吨）。印度在这一年出口了15,924吨胡椒。

关于进口，黄女士表示，2014 – 2020年期间的主要胡椒进口市场是越南、印度和中国。因此，在2020年前7个月，中国进口了42,997吨胡椒，越南进口了39,846吨。2020年全年，印度进口了24,805吨。

截至2020年7月，中国占全球胡椒进口市场份额的16%，成为全球第二大胡椒进口市场，仅次于美国（美国占全球胡椒进口总量的28%）。

2020年，全球8个最大胡椒消费国的胡椒进口总量为15,503吨。

越南胡椒产量下降，价格有上涨迹象

越南目前正在收获新一季的胡椒，预计产量为180,000吨，为过去5年最低，比上一季减少近30%，其中被认为是越南胡椒之都的嘉莱省，产量预计可能下降多达60%。这也是全球许多主要胡椒种植国的共同趋势。

据电子报纸Dân Việt报道，2020年12月，越南胡椒协会（VPA）对2020/2021胡椒季的生产情况进行了广泛调查，调查的重点胡椒种植省份包括：同奈省、巴地头顿省、平福省、得农省、得乐省和嘉莱省。调查结果显示，2020/2021胡椒季的产量在许多地方可能显著下降。在嘉莱，诸如楚瑟、得多亚、芒阳等县的收获面积与2017年高峰期相比大幅下降约50%。

越南的年胡椒产量约为170,000 – 200,000吨，其中出口占近95%，国内消费约5%。

根据越南海关总署的初步数据，2021年1月各种胡椒的出口量达到16,896吨，比上月减少3,846吨（18.54%），但与一年前相比增加了2,130吨（14.43%）。该月胡椒的出口营业额达到4872万美元，比上月减少867万美元，即减少15.11%；但与去年同期相比增加了1273万美元，即增加35.38%。2021年1月胡椒的平均出口价格达到2,884美元/吨，比2020年12月的平均出口价格上涨4.23%。

2020年，越南胡椒协会的成员单位共出口了182,908吨黑胡椒，占全国黑胡椒出口总量的95.30%。此外，企业还出口了23,931吨白胡椒，占全国白胡椒出口总量的93.65%。