根据经济专家的说法，越南的鳄梨在质量和产量方面都不逊色于世界主要的鳄梨出口国。尽管有很大的发展空间，但在越南出口鳄梨的故事仍然面临许多障碍。

出口的广阔空间

2018年，全球鳄梨市场价值为140亿美元，预计到2027年将达到230亿美元。2019年，全球收获了创纪录的320万吨鳄梨。墨西哥仍然是最大的出口国，出口量接近190万吨（60%），其次是南美国家。

在越南，鳄梨是一种高价值的水果作物，主要种植在中部高地省份，包括林同省、得乐省、得农省、嘉莱省和昆嵩省，总面积接近8000公顷，农民们正在继续扩大种植面积。值得注意的是，鳄梨与咖啡和胡椒园间作，初步显示出高产量、高质量和高效率。

得农省是全国鳄梨种植面积和产量较大的省份之一，种植面积接近2600公顷；其中专门种植超过700公顷，间作种植近1900公顷，平均产量为10-15吨/公顷。鳄梨树易于种植，病虫害少，护理成本仅为其他多年生作物的三分之一，近年来鳄梨价格稳定，每公顷每年可收获300-500百万越南盾。

由于地形、气候、土壤条件优于其他省份，得农省的许多鳄梨品种几乎全年结果（从1月到11月），产量高，如古巴鳄梨、034鳄梨、布斯鳄梨、哈斯鳄梨、蜡鳄梨……得农省的鳄梨果实较大，柔韧，颜色较深，外观比其他地方的鳄梨更美观，因此受到消费者的青睐。

根据西原农业和林业科学研究所（WASI）的评估，鳄梨为农民带来了可观的收入，种植到第5年时，每季每公顷可产25-30吨果实。最低价格约为30,000越南盾，旺季时美味鳄梨的价格可高达100,000越南盾/公斤。

得农省农业和农村发展部主任黎仲燕先生表示，当地已规划和规划了专门的鳄梨种植区，并逐步减少田间自发间作种植面积。自2017年6月以来，该部已与66户家庭合作，专门种植超过700公顷，旨在根据VietGAP、GlobalGAP标准种植，以便出口。

朝着出口目标和可持续发展鳄梨树的方向

根据美国农业部（USDA）的数据，美国对鳄梨的消费需求非常大，这为越南水果和蔬菜出口企业提供了机会。

在与PLVN的交流中，植物检疫部主任黎松河先生表示，美国的大多数鳄梨通过大型超市渠道消费，数量庞大，因此必须满足非常高的要求：鳄梨供应公司必须负责并能够控制供应链中的各个环节，从生产到分销；出口企业需要确保拥有足够的质量证书。由于鳄梨是一种即食水果，因此企业需要特别关注食品安全因素。

黎先生补充道：“越南目前有许多鳄梨品种几乎全年结果。然而，由于科学技术应用的限制、生产规模的分散、品牌建设和地理标志的缺乏，越南鳄梨的商业价值仍然较低。

面对鳄梨可能成为强势出口并进入苛刻市场的可能性，黎先生认为需要在种植区、农民和农业出口企业之间建立紧密联系。此外，越南需要寻找和选择美味、高质量、高产量的鳄梨品种，特别是制定有效的营销策略。

同意这一观点，Chanh Thu公司（槟椥省）副总裁吴祥薇女士表示，该公司是一家专门从事农产品出口的企业，生产过程中的最大难题是保鲜环节。

鳄梨被认为是一种“难以伺候”的水果，因为它们不易保存，目前主要用于鲜食，但通常只能保存最多5天。由于同时成熟、易碎的特性，使得很难运输到远离省份或出口。目前在越南，还没有鳄梨的加工产品。另一方面，鳄梨也很难加工，如果处理不当，鳄梨很容易感染苦味。

通过交流，薇女士补充说，公司已经向中国、台湾、澳大利亚等地出口了一些订单，并获得了积极的反馈。然而，要进入像美国或欧洲国家这样苛刻的市场，薇女士认为，“这不是一个简单的故事，需要非常认真、系统的投资”。

薇女士提到了最近在美国成功应用的HPP（高压处理）技术，这有助于鳄梨加工产品保持其风味、营养、新鲜度，并延长产品的保质期。如果这种技术在不久的将来在越南应用，将解决鳄梨迄今为止最困难的问题之一。

为了获得优质的鳄梨，Chanh Thu目前正在尝试与达乐省和得农省的农场或鳄梨种植区联系，按照VietGap、GlobalGap标准，甚至更高的有机标准，确保从种子选择、种植幼苗、树木护理、收获、收获后处理等各个环节的正确技术。

“我认为，如果我们做好生产工作，进行投资并采取合适的市场方法，鳄梨可以迅速成为我国高收入的出口作物，”薇女士说。